Сельскохозяйственный
консультационный портал Кубани

В 2004 году постановлением правительства РФ принято решение о создании во всех регионах, поэтому с февраля месяца 2005 года на базе фирмы «Калория» создан научно-технический центр «Молоко» Юга России. Фирма «Калория» современное холдинговое предприятие, в состав которого входит: - молокоперерабатывающий завод, - ЗАО «Россия» (сельскохозяйственное предприятие), - научно-технический центр «Молоко» Юга России, созданный при участии ряда научных учреждений России. Центр призван координировать и решать общие производственные проблемы молочных и сельскохозяйственных предприятий региона путем широкого обмена опытом, проведения совместных научных разработок, организации постоянно действующих школ практического мастерства. Основными направлениями работы НТЦ «Молоко» Юга России являются:

• повышение продуктивности молочного стада;

• повышение качества заготовляемого сырья;

• оказание помощи в организации прифермских лабораторий;

• внедрение системы ХАССП на молочно-товарных фермах и молокоперерабатывающих предприятиях;

• рациональное использование сырьевых ресурсов на выработку молочных продуктов;

• разработка и внедрение на предприятиях новых видов молочных продуктов, про- пребиотической направленности, обогащенных витаминами и биологически активными добавками;

• расширение ассортимента диетической и диабетической молочной продукции в расфасованном виде;

• внедрение новых линий оборудования на предприятиях молочной промышленности;

• внедрение ресурсосберегающих технологий;

• внедрение передовых технологий компьютеризации производственного учёта и лабораторного контроля;

• внедрение на молочно-товарных фермах и молокоперерабатывающих предприятиях передовых методов санитарной обработки, мойки и дезинфекции оборудования, цехов и помещений;

• проведение семинаров со специалистами молочных заводов и сельскохозяйственных предприятий по вопросам вступления России в ВТО и ряд других вопросов.

В НТЦ «Молоко» работают 2 кандидата технических наук, инженеры-технологи молочной промышленности, инженер-технолог общественного питания, инженер-технолог хлебопекарной и кондитерской продукции, экономист. НОУ НТЦ «Молоко» оказывает информационно-консультационные и образовательные услуги. Центр имеет лицензию на право образовательной деятельности по следующим программам:

• технология с/х производства - зоотехния;
• технология пищевых продуктов;
• оборудование молочных предприятий;
• маркетинг как система стратегического управления предприятием;
• моделирование и прогнозирование финансово-экономической деятельности предприятия.